Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang - Perbedaan Antara

Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang

Perbedaan Utama - Memanggang vs Memanggang

Memanggang dan memanggang merupakan metode memasak panas kering. Mereka menggunakan udara panas untuk menghantarkan panas. Awalnya, memanggang berarti memasak daging di udara terbuka; tetapi dalam masakan kontemporer, pemanggangan dilakukan dalam oven, seperti halnya memanggang. Jadi ini telah menciptakan kebingungan tentang perbedaan antara memanggang dan memanggang. Memanggang dan memanggang diterapkan pada berbagai jenis makanan. Kami memanggang makanan seperti daging dan sayuran yang memiliki struktur padat. Di samping itu, kami biasanya memanggang makanan berbasis tepung seperti roti, dan kue, yang memperoleh struktur padat hanya setelah dipanggang. Ini dapat diidentifikasi sebagai perbedaan utama antara memanggang dan memanggang.

Apa itu Roasting?

Memanggang adalah metode memasak kering-panas di mana udara panas mengelilingi makanan, memasaknya secara merata di semua sisi. Secara tradisional, pemanggangan digunakan untuk merujuk pada metode memasak di atas api terbuka, tetapi hari ini, pemanggangan dilakukan dalam oven. Makanan selalu diletakkan tanpa tutup, yaitu memanggang biasanya dilakukan dalam panci terbuka.Saat memanggang daging, makanan sering diletakkan di atas rak sehingga daging tergantung di oven di atas wajan. Teknik ini digunakan agar daging tidak duduk dengan jusnya sendiri seperti daging panggang.

Makanan seperti daging, sayuran keras, yang memiliki struktur padat, dimasak dengan metode ini. Suhu oven dapat bervariasi tergantung pada jenis makanan. Suhu tinggi di atas 400 ° digunakan untuk memotong daging yang empuk dan kecil sedangkan suhu rendah hingga sedang (250 ° -375 °) digunakan untuk daging panggang besar sehingga mereka bisa memasak perlahan dan merata. Sayuran dipanggang pada suhu sedang, sekitar 375 °. Memanggang sangat ideal untuk memasak potongan daging besar.


Apa itu Baking?

Memanggang juga merupakan metode panas kering untuk memasak makanan, yang biasanya dilakukan dalam oven. Kue itu metode memasak yang digunakan di banyak makanan berbasis pati seperti roti, kue, pai, kue, kue kering, dan casserole. Padahal, makanan ini sering disebut barang baked.

Struktur makanan yang digunakan dalam memanggang adalah perbedaan utama antara memanggang dan memanggang, seperti yang disebutkan sebelumnya. Memanggang seringkali melibatkan makanan yang tidak memiliki struktur padat; hanya setelah dipangganglah makanan ini memperoleh struktur yang kokoh dan kokoh. Ini terjadi karena sebagian besar makanan ini adalah barang beragi yang perlu dinaikkan selama proses pembakaran. Namun, potongan kecil daging utuh, meatloaf, daging yang mengandung isian atau pelapis juga dipanggang.


Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang

Jenis makanan

Pembakaran digunakan untuk makanan dengan struktur padat.

Pembakaran digunakan untuk makanan yang tidak memiliki struktur padat.

Contohnya

Pembakaran digunakan untuk daging dan sayuran keras seperti kentang, lobak, labu, dll.

Pembakaran digunakan untuk makanan berbasis pati seperti roti, kue, kue kering dan beberapa persiapan daging.

Panci

Pembakaran biasanya dilakukan dalam panci terbuka; makanan tidak tercakup.

Pembakaran kadang-kadang dilakukan dalam panci tertutup.

Tujuan

Pembakaran mentransfer panas dari permukaan makanan ke pedalaman dengan kecepatan konstan.

Pembakaran memastikan bahwa barang beragi mengembang atau naik.


Gambar milik:

"Roasted chicken" oleh Tomas Castelazo - Pekerjaan sendiri.