Perbedaan Antara Tepung Polos, Self Rising, dan All Purpose - Perbedaan Antara

Perbedaan Antara Tepung Polos, Self Rising, dan All Purpose

Perbedaan Utama - Plain vs Self Rising vs All Purpose Flour

Tepung adalah bubuk yang dibuat dari menggiling berbagai biji-bijian yang dapat dimakan. Ini adalah makanan pokok di banyak negara. Tepung dapat diklasifikasikan ke dalam berbagai kategori berdasarkan faktor yang berbeda. Tepung terigu biasa, bangkit sendiri, dan serba guna adalah tiga jenis tepung. Meskipun banyak orang beranggapan bahwa tepung biasa dan serba guna adalah dua jenis tepung yang berbeda, ini bukan masalahnya. Mereka mengacu pada jenis tepung yang sama. Tepung naik sendiri atau tepung teriguNamun, mengacu pada jenis tepung yang mengandung agen ragi. Perbedaan utama antara tepung biasa, yang naik sendiri, dan tepung serbaguna adalah itu tepung biasa atau serba guna tidak mengandung agen ragi sedangkan tepung naik sendiri tidak.

Artikel ini membahas,

1. Apakah Tepung Biasa atau Tepung Serba Guna? - Konten, Penggunaan, dan Karakteristik

2. Apa Tepung Naik Sendiri? - Konten, Penggunaan, dan Karakteristik

3. Apa perbedaan antara Tepung Polos, Self Rising, dan All Purpose?


Apa itu Tepung Polos atau Tepung Serba Guna

Seperti namanya semua tujuan, tepung ini cocok untuk semua jenis resep. Tepung biasa adalah nama lain dari tepung serbaguna. Ini adalah bahan dasar dalam banyak makanan yang dipanggang seperti roti, roti gulung, pizza, dll.

Tepung biasa atau tepung serba guna adalah tepung bertekstur halus yang digiling dari bagian dalam kernel gandum; tidak mengandung kuman atau dedak. Oleh karena itu, warnanya putih. Itu terbuat dari kombinasi gandum keras gluten tinggi dan gandum lembut gluten rendah. Ini juga memiliki kandungan protein 10 - 12%.

Tepung serba guna hadir dalam dua bentuk dasar: dikelantang dan tidak dikelantang. Tepung yang diputihkan adalah tepung biasa yang telah diperlakukan dengan bahan pemutih. Tapi, kedua tipe ini bisa digunakan secara bergantian. Perbedaan utama antara tepung terigu serbaguna dan tepung terigu sendiri adalah tidak mengandung agen ragi.


Apa itu Self Rising Flour (Self Raising Flour)

Tepung terangkat sendiri atau tepung swasembada adalah tepung yang ditambahkan zat ragi dan garam selama kemasan. Variasi tepung yang digunakan dalam tepung yang mengembang sendiri biasanya mengandung kandungan gluten yang signifikan. Ketika sebuah resep meminta tepung yang naik sendiri, Anda tidak perlu menambahkan agen-agen yang meninggalkan seperti soda kue juga. Mengangkat sendiri kadang-kadang digunakan untuk membuat biskuit dan roti pendek.

Bahkan jika Anda tidak memiliki tepung terigu sendiri dan memiliki resep yang dibutuhkan, Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah dengan menggabungkan 1 sdt baking powder dan 1/4 sdt garam ke 1 cangkir tepung serbaguna.

'Meningkatnya' tepung yang meningkat sendiri sebenarnya tidak mengacu pada peningkatan dan pembuktian adonan ragi. Sebaliknya, ini mengacu pada kenaikan yang terjadi di dalam oven.


Perbedaan Antara Tepung Polos, Self Rising, dan All Purpose

Bahan

Tepung Polos / Tepung Serba Guna terdiri dari gandum keras gluten tinggi dan gandum lembut gluten rendah.

Self Rising Flour terdiri dari tepung, agen ragi, dan garam.

Agen ragi

Tepung Polos / Tepung Serba Guna tidak mengandung agen ragi.

Self Rising Flour mengandung ragi agen.

Makanan

Tepung Polos / Tepung Serba Guna digunakan untuk membuat roti, kue, roti, dll.

Self Rising Flour kadang-kadang digunakan untuk membuat biskuit dan roti.

Gambar milik: